Interview mit Stefan Welti, General Manager bei Grand Hotel National, Luzern

Arbeitsplätze & Kooperationen

Marktbearbeitung

Das Grand Hotel National, Luzern ist mit den anerkannten Nachweisen OK:GO und EnAW bei Swisstainable auf Level II – engaged eingestuft. Auf seiner Website zeigt das Hotel anhand konkreter Beispiele, welche Massnahmen in Bereichen wie Energie, Wasser, Food Waste, Mobilität und Mitarbeitende bereits umgesetzt werden. Im Interview gibt Stefan Welti Einblick in ausgewählte Massnahmen und die Rolle der Mitarbeitenden bei deren Umsetzung

Welche konkreten Massnahmen habt ihr in den vergangenen Jahren umgesetzt, und welche Veränderungen konntet ihr damit erreichen?

Im Rahmen von Swisstainable setzen wir verschiedene konkrete Massnahmen um. Im Grand Hotel National fördern wir eine nachhaltige Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln und stellen unseren Gästen hoteleigene Fahrräder sowie E-Parkplätze zur Verfügung. Mit 100 % LED-Beleuchtung, einem Keycard-System und wassersparenden Duschdüsen reduzieren wir gezielt unseren Energie- und Wasserverbrauch. Auch Bettwäsche und Handtücher werden nur bedarfsgerecht gewechselt, um Ressourcen zu schonen.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt bei uns auf der Vermeidung von Food Waste: In unserer Küche werden beispielsweise Gemüserüstabfälle und Knochen für die Herstellung von Fonds weiterverwendet, während Bioabfälle zur Produktion von Biogas genutzt werden. Gleichzeitig setzen wir auf regionale Lieferanten und nachhaltige Partnerschaften. Unsere Gäste informieren und sensibilisieren wir über Tablets, QR-Codes und weitere digitale Kanäle für unser nachhaltiges Engagement. Darüber hinaus ist auch die soziale Nachhaltigkeit ein wichtiger Bestandteil unserer Strategie, unter anderem mit unserem «Wellbeing at Work»-Angebot für Mitarbeitende.

Welche Rolle spielen Mitarbeitende bei der Umsetzung eurer Nachhaltigkeitsstrategie?

Unsere Mitarbeitenden spielen eine zentrale Rolle bei der Umsetzung unserer Nachhaltigkeitsstrategie. Sie setzen die Massnahmen im Arbeitsalltag aktiv um, sensibilisieren unsere Gäste und tragen unser nachhaltiges Engagement nach aussen. Bereits beim Onboarding werden sie für das Thema Nachhaltigkeit sensibilisiert und dazu ermutigt, eigene Ideen einzubringen und Nachhaltigkeit aktiv weiterzudenken. Gleichzeitig ist es uns wichtig, dass auch unsere Mitarbeitenden von unserem Engagement profitieren. Mit unserem «Wellbeing at Work»-Angebot fördern wir ihr Wohlbefinden beispielsweise durch vergünstigte Massagen, Sportmöglichkeiten auf Arbeitszeit, Kostenbeteiligungen an Sportangeboten sowie die kostenlose Nutzung der hauseigenen Fahrräder.

Welche nächsten Schritte plant ihr im Bereich Nachhaltigkeit?

Als zukünftige Schritte im Bereich Nachhaltigkeit konzentrieren wir uns auf drei zentrale Themenfelder: Arbeitsbedingungen, Bevölkerung & Kultur sowie Marktbearbeitung. Dabei möchten wir faire, sichere und inklusive Arbeitsbedingungen weiter stärken und insbesondere die Weiterentwicklung unserer Mitarbeitenden, eine offene Feedbackkultur, eine hohe Arbeitsplatzqualität sowie Chancengleichheit fördern. Gleichzeitig wollen wir die lokale Gemeinschaft und die regionale Kultur noch stärker in unseren Hotelbetrieb einbinden, beispielsweise durch die Zusammenarbeit mit lokalen Kulturschaffenden, die Teilnahme an regionalen Veranstaltungen und die Unterstützung lokaler Initiativen. Im Bereich Marktbearbeitung setzen wir auf eine nachhaltige und zielgerichtete Kommunikation, entwickeln entsprechende Packages nach Swisstainable-Standards weiter und bauen Partnerschaften mit regionalen Tourismusorganisationen und Reiseveranstaltern gezielt aus.

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